ホタテ

中国が日本産水産物を禁輸したことを受けて、行き場を失ったホタテを使ったアイデア寿司がさまざまなところで販売される。ホタテを使った郷土料理や創作寿司を考案した。なかなか家庭料理としては難しいが、飲食店では扱いやすく、消費者にも手が出しやすいのではないかと思う。手軽に国産国消をして水産事業者の一助につなげていきたい。