江戸時代の熱田グルメ

江戸時代の熱田グルメとして「鶏飯」を復活させた。その鶏飯には、鶏肉は入っておらず、大豆を
肉に見立てたりとうもろこしの煮汁で風味を似せるなど、工夫がされている。防災食にもなるとの
ことで、災害時にも食を通して少しでも前向きなれるような食べ物は非常に嬉しいのではないか
と思う。地域課題と日常から災害時にまで使える便利性を組み合わせた食べ物は食品ロスの観
点でも増やしていくべきだと思う。