養殖牡蠣

三重県の養殖牡蠣の生産量が激減している。海水温の上昇など海洋環境の変化が要因とみられる。新しい養殖場の開拓を進めるが、高温に強い種牡蠣の模索もしているという。牡蠣の生産が滞ることなく消費者のもとに届けるには、消費者の協力が必要であることを知っておかなければならない。